Il nostro punto di forza consiste nell’assistenza completa per il rispetto delle buone pratiche di lavorazione, con l’obiettivo comune di garantire livelli costanti di sicurezza e qualità.

I SERVIZI OFFERTI

OFFERTA Pacchetto “Misure controllo e gestione COVID-19”

A chi è dedicato: attività di ristorazione, bar, alimentari, gelaterie
Cosa include il pacchetto:
Consulenza
Integrazione del Piano di autocontrollo con la sezione “Misura per il controllo della diffusione del COVID-19”
Un ora di formazione interna

• Redazione ed aggiornamento del Piano di Autocontrollo, mediante sistema HACCP, ai sensi del Reg. CE 852/2004 e Reg. CE 853/2004
• Redazione della SCIA sanitaria per l’apertura di attività alimentari
• Redazione del Piano di Rintracciabilità e di Tracciabilità ai sensi del Reg. CE 178/2002
• Redazione di manuali integrati per la certificazione volontaria settore food (ISO 9001, IFS, BRC…)
• Pareri tecnici sulle misure di prevenzione dei pericoli che possono essere adottate nel processo produttivo al fine di garantire la sicurezza igienica degli alimenti trattati
• Implementazione di GMP (Good Manufacturing Practices)
• Consulenza in materia di etichettatura dei prodotti alimentari
• Impostazione, redazione, valutazione di schede tecniche di prodotto
• Consulenza sui materiali destinati al contatto con gli alimenti e conformità alle normative vigenti
• Validazione del Piano di Autocontrollo attraverso analisi microbiologiche e chimiche eseguite in laboratori accreditati così come previsto dalla normativa vigente
• Valutazione del sistema di omologazione fornitori ed effettuazione di audit di qualifica/sorveglianza; implementazione di check list e schede di verifica per l’autovalutazione degli stessi
• Piani di Formazione ai sensi della normativa vigente 
• Formazione personalizzata volta ad incrementare il know how del personale addetto ed a rimuovere particolari problematiche che potrebbero minare la sicurezza igienico-sanitaria degli alimenti trattati